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  • Author武政三男
  • Publisher河出書房新社
  • ISBN9784309413570
  • Publish Date2015年3月

スパイスの科学

ホワイトシチューやケーキに、隠し味でナツメグを…プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめた、スパイス本の決定版！！

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