• 著者辻芳樹
  • 出版社文藝春秋
  • ISBN9784163694603
  • 発行2008年1月

美食のテクノロジー

アラン・デュカス、ミシェル・ブラスら6人のトップ・シェフが語る究極の味覚世界。辻調理師専門学校の校長である著者が3年をかけて現地取材し、「美食とは何か」を問う。世界最高の美食の秘密を厨房から探る1冊。

>> 続きを表示
    •  
    • この本が読めるところ
    • 借りた人・借りている人