ちゃんと作れる基本の和食

基本中の基本の料理だからこそ、大切な基礎がたくさん詰まっている。和食の基本をはじめ、下ごしらえや技を学ぶ魚・肉料理、「料理上手」と言われる酒の肴、アレンジしたもう１品、和食のコツなどを紹介する。