塩麹と発酵食のレシピ / おいしくてからだによく効く

発酵食品をふんだんに使ったおいしいレシピが、あなたのからだを美しく健康にする。本書では、日本の発酵食品の栄養学的な解説から、さらに家庭で実践できる発酵食品のレシピを紹介する。