• 著者大西利光 茅原紘 中村浩蔵
  • 出版社川辺書林
  • ISBN9784906529407
  • 発行2005年1月

発芽そばへの道

更科そばの定設も更改。科学の限界を越える職人技。新そばを越える味と香り。健康志向に応える機能成分。発芽パワーによる「そば革命」。日本そばの概念を一新する21世紀のそばルネッサンス。

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