デコール技法集 / 洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」

洋菓子をより魅力的に、美しく飾るデコールの入門書。デコール・ショコラ、あめ細工、ヌガーとプラリーヌ、焼き生地、マジパン細工の基本と最新スタイルを、全プロセス写真付きで詳細に解説する。