バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する / リピーター獲得論

飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。「目から鱗」連続の、逆説のマネジメント論。