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  • Authorニコラ・ボーメール 寺尾仁 岡崎まり子
  • Publisher晃洋書房
  • ISBN9784771036215
  • Publish Date2022年5月

酒日本に独特なもの

【第28回 渋沢・クローデル賞受賞】
歩いて,見て,聞いた酒造りと飲み方
日本酒とは何か.フランス人である著者が,日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく.日本酒の危機と国際化,生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに,日本酒の魅力を語り尽くす.

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