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  • Authorウーウェン
  • Publisher高橋書店
  • ISBN9784471400064
  • Publish Date2001年11月

ウー・ウェンの北京小麦粉料理

定番のギョーザ、ワンタン、パオズから、チュンピン、ゴーティエなどの珍しいメニューまで全６４品を紹介。決まった時間で、決まった形、決まった味を正確に作れる様に、細かいプロセスを写真付きで解説。

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