寿司、プリーズ! / アメリカ人寿司を喰う

“ＳＵＳＨＩ”は寿司より日常的だ。アメリカ滞在中、寿司について何度も質問攻めにあったという著者が、米国各地の職人や寿司ビジネスの現場を徹底リポート。寿司から探る、日本の「食」の明日。