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Author
遠藤雅司(音食紀行)/本文
Publisher
筑摩書房
ISBN
9784480684653
Publish Date
2023年11月
食卓の世界史
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰――。料理を通すと、歴史が鮮やかに見えてくる。興味深い逸話と当時のレシピで案内する。
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