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  • 著者遠藤英美 西垣進
  • 出版社三共出版
  • ISBN9784782702413
  • 発行1989年4月

明解食品衛生学実験

1 細菌学的試験(細菌学実験をはじめるに当って 細菌試験) 2 食品衛生化学実験(食品衛生学実験をはじめるに当って 食品中の食品添加物試験 食品の腐敗・変質試験 台所用品の衛生試験) 3 調理場環境に関する衛生実験(調理場の環境衛生試験 水質試験-飲料水試験法)

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