講座食の文化 第7巻

第1部 食のゆくえ(食・20世紀から21世紀を考える 社会の変化と食 技術・システムの進展と食 座談会 食-過去から未来へ 食と技術と人類史と) 第2部 「講座 食の文化」へのガイド