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出版社
柴田書店
ISBN
9784388806157
発行
2002年2月
Cafe ́ sweets vol.11
社会的なカフェブームでニューオープンも数知れず。しかし大変なのは開業よりも営業を続けてゆくこと。本書はカフェオーナーになるためのノウハウとカフェの最新傾向を考察する。特別企画は香港スイーツ。
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