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  • 出版社柴田書店
  • ISBN9784388806157
  • 発行2002年2月

Cafe ́ sweets vol.11

社会的なカフェブームでニューオープンも数知れず。しかし大変なのは開業よりも営業を続けてゆくこと。本書はカフェオーナーになるためのノウハウとカフェの最新傾向を考察する。特別企画は香港スイーツ。

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