定食屋おかず / おふくろの味

定食屋で人気のおかずを、家でおいしく再現できる料理本。おつまみにもなる小さなおかずや、旨いみそ汁など、充実の内容。献立の組み方、ご飯の炊き方、だしのとり方、漬けものの漬け方など、料理の基本も解説する。