柿づくし / 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存

２週間足らずでできるスピード柿渋、失敗しない渋抜き、色よく渋味のない柿ジャム、１年中楽しめる紅葉保存など、柿の古くて新しい魅力が満載。柿の加工・保存・調理が全部わかる、柿をムダなく使い切るための１冊。