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日本料理前菜と組肴

  • Author野崎洋光
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388062232

「分とく山」で提供している「前菜」と「組肴」。その膨大なレパートリーの中から250品余りのレシピを紹介。新しい料理を考案するコツや注意点、季節感のある盛りつけのしかたなども併せて収録。