よくわかる農産物加工ガイド

農産物を原料として加工し、販売を目的とした製品を製造する場合の手引き書。安全性と衛生面、許可申請の注意点、品質を高めるコツ、加工のプロセスなど、基礎知識から実践例まですべてを網羅する。