栄養の基本がわかる図解事典

炭水化物などの栄養素の基本知識、栄養と病気の関係、栄養と老化・長寿の関係、イソフラボンなどの話題の用語についても解説。サプリメントの常用者、肥満や生活習慣病を予防したい人などにオススメの書。