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著者
木苗直秀 小嶋操 古郡三千代
出版社
学会出版センター
ISBN
9784762230493
発行
2006年5月
ワサビのすべて / 日本古来の香辛料を科学する
古来より、香辛料として食卓に欠かせない存在であったワサビ。本書ではその歴史から最新の科学情報まで、ワサビの全てを紹介。長年著者が手がけてきたライフワークの集大成ともいえる労作。
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