なにわ野菜割烹指南

料理は「素材七分に技三分」という考えに達した著者による、３７品目を網羅した史上初の「なにわ野菜」事典。割烹技術を集約した１２８レシピ収録の料理書。大阪の食文化を洒脱な浪速言葉で綴る随筆集。