第1章 サーヴィスの基礎知識 第2章 テーブル・セッティング 第3章 サーヴィスの順序 第4章 デクパージュとフランバージュ 第5章 チーズ、そのサーヴィスのポイント 第6章 ワイン、食前酒、食後酒のサーヴィス