• 著者下田徹
  • 出版社集英社
  • ISBN9784087200805
  • 発行2001年2月

板前修業

料理の面白さに目覚め始めた人のために、本格的な板前の包丁やまな板の選び方、河岸の歩き方から手ほどきをする板前ワールド入門書。簡単料理レシピ付き。

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