江戸の食生活

食から探る、江戸の暮らしと心。大都市・江戸の食べ物商売、肉食の忌避と実態、マタギや漁師、アイヌや琉球の多彩な食生活、季節や行事、政治力学で異なるメニューなど、食の具体相を概観する。