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Author
日経レストラン編集部
Publisher
日経BP社
ISBN
9784822219833
Publish Date
2003年3月
原価60円からの和テイストを生かした儲かるレシピ100 / 日経レストランメニューグランプリ優秀作品集第8回
「ニッポン発」をテーマにした第8回日経レストランメニューグランプリ。その第1次審査通過作品、入賞作、受賞作を写真やレシピ、原価などとともに紹介。フードビジネスの大競争時代を勝ち抜くためのヒントが満載。
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