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Author
松本仲子
Publisher
成美堂出版
ISBN
9784415313245
Publish Date
2012年12月
下ごしらえと調理のコツ便利帳 / 調理に必要なデータがわかる
素材を生かし、失敗せずに料理をおいしく仕上げるための食材データと調理科学がわかる。栄養価、正味量、吸油率など詳細データ満載。よくわからなかった料理の疑問を必ず解決する1冊。
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