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  • Author松本仲子
  • Publisher成美堂出版
  • ISBN9784415313245
  • Publish Date2012年12月

下ごしらえと調理のコツ便利帳 / 調理に必要なデータがわかる

素材を生かし、失敗せずに料理をおいしく仕上げるための食材データと調理科学がわかる。栄養価、正味量、吸油率など詳細データ満載。よくわからなかった料理の疑問を必ず解決する1冊。

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