下ごしらえと調理のコツ便利帳 / 調理に必要なデータがわかる

素材を生かし、失敗せずに料理をおいしく仕上げるための食材データと調理科学がわかる。栄養価、正味量、吸油率など詳細データ満載。よくわからなかった料理の疑問を必ず解決する１冊。