知るとますます食べたくなる寿司タネのうんちく話。NHKで放映された、名店ならではの料理法の数々。おかみがすすめる、四季折々、旨い季の旨いもの。どんな有名店に入っても怖くない、正しいいただき方。十坪の店を舞台に繰り広げられる、人情泣き笑いの話。-本物のお寿司屋さんにしか書けない、極上エッセイ90品をどうぞ。
