旬の魚はなぜうまい

日本人の食生活を豊かに彩ってくれる魚たちの暮らしぶりと、その味や料理法とのかかわりを語る。カジキの遊泳速度、フグ毒の正体、クロダイの性転換、出世魚の話など、食卓向けの話題満載。