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  • Authorマッシモ・モンタナーリ 正戸あゆみ
  • Publisher河出書房新社
  • ISBN9784309227085
  • Publish Date2017年7月

イタリア料理のアイデンティティ

イタリアの人々、食文化の歴史から、何が「イタリア料理」で、イタリア料理の何が「イタリア」なのか、コンパクトにまとめた決定版!

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