• Author上柿元勝
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388060177
  • Publish Date2007年4月

ソース / フランス料理のソースのすべて

すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。

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