ぎをん献立帖 / 和食の教科書

日本最初の板前割烹、京都・ぎをん「浜作」主人、初めての著書。川端康成をはじめ、紳士淑女が決まって注文した逸品や名物料理のレシピを惜しげもなく収載した集大成。和食の基本の技がぎっしりとつまった１冊。