• 著者服部幸応/著
  • 出版社東京堂
  • ISBN9784490105889
  • 発行2001年-1月

世界の四大料理基本事典

日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約。必ず役立つ料理用語の日・英・仏・伊・中5カ国語対訳表を掲載。

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