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著者
小山裕久
出版社
文藝春秋
ISBN
9784167660222
発行
2001年7月
右手に包丁、左手に醤油
日本料理界の麒麟児といわれた徳島の名店「青柳」の主人が、「ご飯」「水」「野菜」「出汁」など、知る限りの真髄を明かした
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