誤解だらけの「食の安全」

「お早めにお召し上がりください」っていつまでか。コンビニのパンはなぜかびないのか。添加物や偽装食品、放射能汚染など、食べ物のリスクの正体を理解し、氾濫する情報から正しく判断するための考え方を解説する。