世界の食文化 15

食は文化を映す鏡。本シリーズでは、台所と食卓から世界を読み解いていく。本巻は、イタリアの食文化を取り上げ、古代ローマから現代イタリアまで貫いて流れる“パスタ感覚”の秘儀を解き明かす。