料理をおいしくする仕掛け / 日本の食べごと文化とフードデザイン

おいしい料理は美しい料理でもある。伝承料理研究家である著者が語る、日本の食べごとの美学と、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザイン。明日からの新しい日本食を立て直す好著。