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著者
森川裕之
出版社
PHP研究所
ISBN
9784569833873
発行
2017年3月
京料理の品格
我が愛する京都の料理界がおかしくなってきた。そんな危惧を抱く「浜作」主人が本音で語る、本当の「老舗」「京料理」「料理人」とは。日本最初の板前割烹主人による辛口京都論。
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