有元葉子の無水鍋料理

形も素材も極めてシンプルな無水鍋は、伝導率や蓄熱性に優れ、ゆでる・煮る・焼くなど普通の鍋でできる加熱料理に加えて、蒸し器やオーブンとしても使える。本書では、無水鍋を使ったおいしいレシピをたっぷり紹介。