野菜たっぷり重ね煮レシピ / ひとつの鍋から幸せひろがる

皮付き素材を切って重ね、水も油もほとんど使わない「重ね煮料理」。野菜の生命力とうまみが凝縮された、応用自在の重ね煮料理５０種を紹介。船越康弘トークライブや、おすすめ食品と道具なども掲載。