フランス菓子の新しい香り / ハーブやスパイスを使いこなす

究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作。料理に多用されるハーブやエピスを取り入れたり、ナッツやフルーツも香りを強調して使うなど、香りへのアプローチをテーマに、３２品のアントルメ、プチガトーを紹介。