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  • 著者井出留美
  • 出版社幻冬舎
  • ISBN9784344984332
  • 発行2016年10月

賞味期限のウソ / 食品ロスはなぜ生まれるのか

日本は、まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる、この「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書。

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