• Author浅利妙峰
  • PublisherPHP研究所
  • ISBN9784569800639
  • Publish Date2011年12月

糀屋本店の塩麹レシピ

麹を知りつくした女将が毎日食べている、体にいい、塩麹レシピ集。基本の野菜の漬物の作り方から、畑の野菜焼きポトフ、塩麹のうま煮揚げ、甘酒のマチェドニアなど、本当においしい麹の使いかたを公開。

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