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  • Author柴田書店
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388061815
  • Publish Date2014年1月

プロのアミューズ・先付コレクション / 79店のスペシャルな201品

料理の最初に提供し、各店が工夫を凝らすアミューズと先付。本書では、和洋中人気の79店が提供する201品を収録。フィンガーフードのようなものから、前菜に応用できる料理性の高いものまで多彩に紹介する。