• Author柴田書店
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388062133
  • Publish Date2015年8月

丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと、コーヒーショップの仕事

コーヒー豆を世界中の農家から直接買いつけている、スペシャルティ専門の自家焙煎豆売り店兼カフェ「丸山珈琲」の仕事を追いながら、現代のコーヒー職人が必要とする技術、そしてコーヒーの新しい潮流を解説する。

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